Как сообщает издание UBR.ua этим летом украинские заведения искали от 2 до 7 тысяч официантов. Однако, в самый разгар сезона в каждом втором ресторане нехватка обслуживающего персонала.
Специалисты списывают дефицит кадров на летнюю миграцию официантов за границу, ведь в силу вступил безвиз, а также в загородные рестораны. Летняя текучка кадров явление не новое, но из-за безвиза отток сотрудников за границу может увеличиться, ведь зарплаты там выше.
Эксперты отмечают, что зарплата украинского официанта вот уже несколько лет остается на одном уровне: минимальная ставка 4-5 тысяч гривен, максимальная – 25 тысяч. Однако, часто 5 тысяч гривен, это фиксированный оклад, но рестораторы указывают максимальный уровень, с учетом чаевых, чтобы привлечь сотрудников.
Низкая зарплата ведет к недобросовестности персонала. Сотрудники пытаются компенсировать ее не только чаевыми, но и махинациями, к примеру, недолив пива клиентам или воровство продуктов.
